猪肉含有丰富的维他命b1。食用猪肉后可以补充体内不足的维他命b1,可以使身体有力气。但是最大的困扰是,食用过多的猪肉后,会让你更想吃东西,因此猪肉的摄取要适当。而且猪肉的脂肪与胆固醇含量高,即使瘦猪肉,其脂肪含量也高于瘦牛肉四倍多。
鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法。鸡肉富有营养,有滋补养身的作用。营养价值,鸡肉和猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。
泡椒凤爪
主料:凤爪500克,泡山椒一瓶。
方法一:将鸡爪用开水过一下去腥味,然后另放水煮到鸡爪熟透,捞起后剔去大骨,倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒,再加入自家泡菜灌里的泡菜水(如果没有泡菜灌就加纯净水再依个人口味加入适量盐,咸味稍重一点才能入味),盐水以淹过凤爪为宜,然后放冰箱 第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。
小鸡炖蘑菇
将蘑菇洗净用温水浸泡(泡蘑菇的水千万不能倒)浸泡后将蘑菇捞出备用,泡蘑菇的水也被用。将鸡洗净切块。将锅烧热放油适量,放入葱姜将锅爆香然后倒入鸡块翻炒。放入适量老抽上色。将炒锅内的鸡块转入沙锅内,加入泡蘑菇的水、加入蘑菇、加入八角。用大火将沙锅烧开,转小火开始炖。 最后放盐、味精。
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