南方潮湿的气候使得那里住的人，都特别喜欢吃辣，一天三餐中，桌上定不会少了辣味食物。其实不是他们喜欢吃辣，而是只有吃辣，来排出身体由于气候所沾染的潮湿，从而适应所生活的环境。
简单来说，像重庆，四川这种地方，人们饮食中的辣味在它面前，真的是九牛一毛。官方微博曾对世界最辣辣椒做了前十大排行榜，被人熟知的印度鬼椒仅仅只排第八，它却创了吉尼斯第一记录。它就是素有“死神”之称的卡罗莱纳，对于小编，实在不敢恭维，不过小编独爱这个辣味家常菜！
辣椒炒肉片
by anjiejun
配料：
猪肉 适量、辣椒 两根、油盐 适量、蒜 四瓣、生抽 适量
烹饪步骤：
1.准备一根青椒，一根红椒，还有蒜猪肉
2.把辣椒切成条，蒜切成末
3.把切好的猪肉加盐先炒熟，然后盛出备用
4.在热油锅下入辣椒，翻炒至熟
5.再把刚才查好的猪肉加入进去一起翻炒均匀，再加入生抽就可以出锅啦！
烹饪小贴士：
1.辣椒的果用于温中散寒，健胃消食。
2.肉片制作的主要原料有两种，一是精肉；二是淀粉。肉和淀粉的比是1：0.7。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。
3.肉最好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多。淀粉也要是番薯打出来的淀粉，吸附性好，韧度强劲，能和肉很好配合。
肉片还可以怎样做着吃？
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