日前在国家经贸委和国家轻工局召开的国家液态奶生产规划会上获悉，我国乳品市场渴求高科技包装。国家已将液态奶无菌包装列为最先开发项目，斥资20亿元扶持液态奶工业的发展。
由于我国乳制品市场的迅速发展，市场提高了对相关生产、加工设备的需求，譬如超高温灭菌奶包装线。目前我国液态奶品中，巴氏处理奶占60％，超高温灭菌奶占21．1％，乳酪占19％。其中，超高温灭菌奶明显呈上升趋势，主要是由于超高温灭菌奶货架期长、包装多样化、保存、携带方便。另外，现时在中国1500家乳品生产企业中，只有15％拥有进口设备，对海外供应商来说，无疑是一个潜力优厚的市场。
据调查，现在我国人均年牛奶消耗量仅为6．4公斤，远低于国际平均水平的105公斤，市场发展空间异常广阔。随着我国人民生活水平迅速提高，对乳制品的需求量不断提升，加上政府加速乳制品行业发展，占世界百分之二十人口的中国将是二十一世纪最瞩目的焦点乳品市场。按照我国“十五”计划，在2005年，我国人均奶类占有量将达到10公斤，总产量达到1350万吨；到2030年，奶类人均占有量达到25公斤，总产量达到4250吨，市场前景光明。
据中国奶业协会统计，我国现在有乳品生产企业近1500家，年产量达800万吨，但当中90％属小型作业，日产量低于100吨。市场目前以上海“光明”，内蒙“伊利”及北京“三元”三大乳业集团为首。上海“光明”为目前我国最大的乳品供应商，但其年销售额却只占市场9％的份额，约人民币15亿元（1．8亿美元），主要是因为目前我国鲜奶储存及输送设备仍未能完全配合。至于最近收购了北京卡夫公司的“三元”，生产能力将由目前的560吨增加至760吨，我国乳制品市场庞大，也吸引了许多的国际投资者。我国现在有40多家中外合资或外资乳品企业，当中包括了法国的“d an on e”，瑞士的“雀巢”及意大利的“pa rm a la t”等。我国加入世贸在即，专家预计乳品业市场将进行一次全面架构调整，企业之间相互加盟合并，引入先进的加工设备。据市场发展所见，合并之风已经形成，如法国的“d an on e”最近入股广东及浙江两家主要饮料生产商，成为最大的股东，同时也认购了“光明”5％的股权，预计合并趋势将持续。